Stephan von Baehr begann seine Laufbahn vor 26 Jahren in der kleinen Geigenbauwerkstatt von Reinhard Bönsch (Deutschland, Markneukirchen). 1990 ging diese Lehre in eine Gesellenstelle über. Gleichzeitig lernt Stephan die Bildhauerei bei Jochen Heinzmann. Ab 1993 macht er den Schritt zum Restaurator alter Instrumente nach Paris, zu Sabatier (Rue de Rome). Dort verfeinerte er seine Kenntnisse in Stilistik und Expertise.
Seit dem erhielt Stephan mehrere Preise:
- 1995 - Verleihung-Erhalt des Meisterbriefs in Deutschland
- 1998 - Bester Platz der Geigenbaunotierung im internationalen Geigenbauwettbewerb, Manchester, Jury unter Charles Beare, London. Diese Anerkennung durch seine Geigenbaukollegen bewog Stephan seine Zeit ab diesem Schlüsselmoment ausschließlich der Kreation neuer Instrumente zu widmen (mit der großzügigen Unterstützung des Hauses Sabatier luthiers, Paris, Rue de Rome).
- 1999 - Internationaler Geigenbauwettbewerb Etienne Vatelot, Paris: Gold- und Bronzemedaille
- 2000 - Internationaler Geigenbauwettbewerb Cincinatti Violin Society of America: 3 Silbermedaillen
- 2001 - Internationaler Geigenbauwettbewerb Mittenwald, Deutschland: Titel des besten Instrumentes (Charakter und Stil)
- 2003 - Ankauf durch den deutschen Staat einer Violine für sein Musikmäzenat (Erstellung, durch ein Berliner Team, eines Filmes für die feierliche Übergabe des Instrumentes in der deutschen Hauptstadt...)
- 2004 - Internationaler Geigenbauwettbewerb Portland, USA: Silbermedaille für ein ganzes Quartett sowie 3 Spezialpreise fürs "savoir faire".
- 2012 - Internationaler Geigenbauwettbewerb der Violin Society of America, Cleveland, USA: Goldmedaille für Quartett
Stephans Instrumente werden quer durch die Welt gespielt und sogar verliehen, so von der Deutsche Stiftung Musikleben. Auch gab die Bank Societé Générale mehrmals finanziellen Beistand für den Instrumentenankauf junger, talentierter Musiker Frankreichs.
Stephan ist Mitglied im Groupement des Luthiers et Archetiers d'Art de France und im Verband deutscher Geigenbauer und Bogenmacher e.V.